refactor: MaxHistory + ReminderInterval in appsettings auslagern

- MaxHistory (Default: 120): Max History-Messages pro API-Request
- ReminderInterval (Default: 30): System-Prompt Reminder alle N Messages (0 = deaktiviert)
- Beide Werte über Server-Settings-UI konfigurierbar
- Hardcoded Werte in ChatService durch konfigurierbare Felder ersetzt

appsettings.json

@@ -9,6 +9,8 @@
   "Port": 19000,
   "AnthropicToken": "",
   "MaxIterations": 100,
+  "MaxHistory": 120,
+  "ReminderInterval": 30,
   "PayloadLogging": false,
   "PayloadLoggingGzip": false,
   "KreaToken": "",