{
  "id": "erdnussbutter-nudeln-sambal",
  "titel": "Schnelle Erdnussbutter-Nudeln mit Sambal",
  "bild": "https://www.eat-this.org/wp-content/uploads/2021/10/eat_this_schnelle_erdnussbutternudeln_mit_sambal-003.jpg",
  "beschreibung": "Ultracremige Erdnussbutter-Nudeln in 15 Minuten aus Vorratszutaten. Sojasauce, Essig und Sambal sorgen für den perfekten Kick.",
  "kategorie": "Hauptspeise",
  "tags": [
    "pasta",
    "erdnuss",
    "schnell",
    "vegan",
    "unter-15-min"
  ],
  "schwierigkeit": "einfach",
  "zubereitungszeit_min": 15,
  "portionen": 2,
  "zutaten": [
    {
      "menge": "200 g",
      "zutat": "Nudeln (Spaghetti, Mie-Nudeln o.ä.)"
    },
    {
      "menge": "80 g",
      "zutat": "Erdnussbutter"
    },
    {
      "menge": "3 EL",
      "zutat": "Sojasauce"
    },
    {
      "menge": "1 EL",
      "zutat": "Reisessig (oder heller Essig)"
    },
    {
      "menge": "1 TL",
      "zutat": "Sesamöl (optional)"
    },
    {
      "menge": "2 TL",
      "zutat": "Sambal Oelek (oder Chili)"
    },
    {
      "menge": "2 Zehen",
      "zutat": "Knoblauch"
    },
    {
      "menge": "80 ml",
      "zutat": "heißes Wasser"
    },
    {
      "menge": "100 g",
      "zutat": "Gurke (in Scheiben)"
    },
    {
      "menge": "70 g",
      "zutat": "Radieschen (optional)"
    },
    {
      "menge": "2 EL",
      "zutat": "geröstete Erdnüsse"
    }
  ],
  "zubereitung": [
    "Knoblauch reiben. Erdnussbutter, Sojasauce, Essig, Sesamöl, Sambal und heißes Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.",
    "Gurke (und Radieschen) in dünne Scheiben schneiden.",
    "Nudeln nach Packungsanweisung kochen, 1-2 Minuten früher abgießen. Dabei 100-200 ml Nudelwasser auffangen.",
    "Nudeln sofort mit der Erdnusssauce und dem Gemüse vermischen. Nach und nach Nudelwasser unterrühren bis cremige Konsistenz entsteht.",
    "Mit gerösteten Erdnüssen und extra Sambal servieren."
  ],
  "notizen": "Erdnussbutter steht auf der Einkaufsliste! Sojasauce und Essig im Vorrat. Gurke auch. Perfektes 'Ich hab nix daheim'-Essen.",
  "quelle": {
    "name": "eat-this.org",
    "url": "https://www.eat-this.org/schnelle-erdnussbutter-nudeln/",
    "autor": "Nadine"
  },
  "erstellt": "2025-02-16"
}