{
  "id": "putengeschnetzeltes-mit-reis",
  "titel": "Putengeschnetzeltes mit Champignons und Reis",
  "beschreibung": "Klassisches Rahmgeschnetzeltes mit Pute, Champignons und Lauchzwiebeln in cremiger Weißwein-Sahne-Sauce. Dazu Butterreis.",
  "bild": "https://ais.kochbar.de/kbrezept/374026_375970/1200x1200/putengeschnetzeltes-mit-reis-rezept.jpg",
  "kategorie": "Hauptspeise",
  "tags": [
    "geschnetzeltes",
    "pute",
    "champignons",
    "sahne",
    "reis"
  ],
  "schwierigkeit": "einfach",
  "zubereitungszeit_min": 30,
  "portionen": 4,
  "frisch_besorgen": [
    "Putenbrust (1 kg)",
    "Champignons (500 g)",
    "Lauchzwiebeln (2 Bund)"
  ],
  "zutaten": [
    {
      "menge": "1 kg",
      "zutat": "Putenbrust"
    },
    {
      "menge": "3",
      "zutat": "Zwiebeln"
    },
    {
      "menge": "500 g",
      "zutat": "Champignons"
    },
    {
      "menge": "2 Bund",
      "zutat": "Lauchzwiebeln"
    },
    {
      "menge": "300 ml",
      "zutat": "Weißwein"
    },
    {
      "menge": "500 ml",
      "zutat": "Hühnerbrühe"
    },
    {
      "menge": "etwas",
      "zutat": "Salz, Pfeffer"
    },
    {
      "menge": "1 Becher",
      "zutat": "Sahne"
    },
    {
      "menge": "etwas",
      "zutat": "Petersilie (frisch gehackt)"
    },
    {
      "menge": "etwas",
      "zutat": "Speisestärke zum Andicken"
    },
    {
      "menge": "nach Bedarf",
      "zutat": "Reis"
    },
    {
      "menge": "etwas",
      "zutat": "Butter (für den Reis)"
    }
  ],
  "zubereitung": [
    "Zwiebeln und gewürztes Fleisch scharf anbraten.",
    "Champignons zugeben und mitbraten.",
    "Lauchzwiebeln dazugeben und mit Weißwein ablöschen. 5 Minuten einköcheln lassen.",
    "Brühe zugeben und weitere 5 Minuten köcheln.",
    "Sahne zugeben, nochmal abschmecken und mit etwas Speisestärke andicken.",
    "Mit gehackter Petersilie bestreuen.",
    "Reis in Gemüsebrühe kochen und in Butter anbraten. Zusammen servieren."
  ],
  "notizen": "Putenbrust, Champignons und Lauchzwiebeln frisch besorgen. Sahne steht auf der Einkaufsliste. Weißwein optional durch mehr Brühe + Schuss Essig ersetzen.",
  "quelle": {
    "name": "kochbar.de",
    "url": "https://www.kochbar.de/rezept/374026/Putengeschnetzeltes-mit-Reis.html",
    "autor": "moniundpeter"
  },
  "erstellt": "2025-02-16"
}