74 lines
2.3 KiB
JSON
Executable File
74 lines
2.3 KiB
JSON
Executable File
{
|
|
"id": "gelbes-thai-curry",
|
|
"titel": "Gelbes Thai-Curry mit Kartoffeln und Karotten",
|
|
"beschreibung": "Mildes, cremiges Thai-Curry mit Kokosmilch, Kartoffeln und Karotten. Wärmend, sättigend und in 30 Minuten fertig.",
|
|
"bild": "https://www.eat-this.org/wp-content/uploads/2021/01/eat_this_veganes_gelbes_thai-curry-004.jpg",
|
|
"kategorie": "Hauptspeise",
|
|
"tags": [
|
|
"curry",
|
|
"kokosmilch",
|
|
"asiatisch",
|
|
"kartoffeln"
|
|
],
|
|
"schwierigkeit": "mittel",
|
|
"zubereitungszeit_min": 30,
|
|
"portionen": 3,
|
|
"zutaten": [
|
|
{
|
|
"menge": "2",
|
|
"zutat": "Zwiebeln"
|
|
},
|
|
{
|
|
"menge": "225 g",
|
|
"zutat": "Karotten"
|
|
},
|
|
{
|
|
"menge": "300 g",
|
|
"zutat": "Kartoffeln"
|
|
},
|
|
{
|
|
"menge": "2 EL",
|
|
"zutat": "Erdnussöl (oder neutrales Öl)"
|
|
},
|
|
{
|
|
"menge": "400 ml",
|
|
"zutat": "Kokosmilch"
|
|
},
|
|
{
|
|
"menge": "15 g",
|
|
"zutat": "Koriander (frisch)"
|
|
},
|
|
{
|
|
"menge": "3 EL",
|
|
"zutat": "gelbe Currypaste (selbstgemacht oder gekauft)"
|
|
}
|
|
],
|
|
"currypaste_zutaten": [
|
|
"1 Stange Zitronengras",
|
|
"1 Stück Kurkuma (frisch) oder 1 TL Kurkumapulver",
|
|
"2 Schalotten",
|
|
"3 Zehen Knoblauch",
|
|
"1-2 Chilis",
|
|
"1 TL Koriandersamen",
|
|
"1 TL Kreuzkümmel",
|
|
"1 EL Currypulver",
|
|
"1 Stück Ingwer (oder Galgant)",
|
|
"1 TL Misopaste"
|
|
],
|
|
"zubereitung": [
|
|
"Für die Currypaste: Alle Zutaten außer Misopaste im Mörser oder in der Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten. Misopaste unterrühren.",
|
|
"Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und grob würfeln.",
|
|
"Öl in einem großen Topf erhitzen. Currypaste darin 1-2 Minuten anbraten.",
|
|
"Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Kokosmilch angießen.",
|
|
"Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen bis Kartoffeln und Karotten gar sind.",
|
|
"Mit Salz abschmecken, mit frischem Koriander servieren. Dazu Reis."
|
|
],
|
|
"notizen": "Currypaste kann durch 2-3 EL gekaufte gelbe Currypaste ersetzt werden (dann viel einfacher). Zitronengras, Koriander und evtl. Currypaste müssen besorgt werden. Ingwer steht auf der Einkaufsliste.",
|
|
"quelle": {
|
|
"name": "eat-this.org",
|
|
"url": "https://www.eat-this.org/veganes-gelbes-thai-curry/",
|
|
"autor": "eat this!"
|
|
},
|
|
"erstellt": "2025-02-16"
|
|
}
|