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JSON
Executable File
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{
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"id": "pad-thai-gruener-spargel-tofu",
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"titel": "Pad Thai mit grünem Spargel und Tofu",
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"beschreibung": "Authentisches Pad Thai mit knackigem grünem Spargel, kross gebratenem Tofu und würziger Sauce - in 30 Minuten fertig.",
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"bild": "https://www.eat-this.org/wp-content/uploads/2017/05/Pad-Thai-mit-gruenem-Spargel-1.jpg",
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"kategorie": "Hauptspeise",
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"tags": ["vegan", "schnell", "asiatisch", "nudeln", "thai"],
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"schwierigkeit": "einfach",
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"zubereitungszeit_min": 30,
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"portionen": 4,
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"zutaten": [
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{"menge": "400 g", "zutat": "dünne Reisnudeln"},
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{"menge": "400 g", "zutat": "grüner Spargel"},
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{"menge": "1 Bund", "zutat": "Frühlingszwiebeln"},
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{"menge": "4 Zehen", "zutat": "Knoblauch"},
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{"menge": "1 Stück", "zutat": "Ingwer (daumengroß)"},
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{"menge": "75 ml", "zutat": "Sojasauce"},
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{"menge": "4 EL", "zutat": "Tafelessig"},
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{"menge": "2 EL", "zutat": "Rohrohrzucker"},
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{"menge": "4 EL", "zutat": "Erdnüsse"},
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{"menge": "300 g", "zutat": "Tofu"},
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{"menge": "4 EL", "zutat": "Erdnussöl"},
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{"menge": "250 g", "zutat": "Mungbohnensprossen"},
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{"menge": "0.5 Bund", "zutat": "Koriander"},
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{"menge": "2", "zutat": "rote Chili"}
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],
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"zubereitung": [
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"Reisnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und beiseite stellen.",
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"Spargel diagonal in 1 cm dicke Scheiben, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden. Grünen Teil fein hacken und für die Deko beiseite stellen.",
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"Knoblauch pressen, Ingwer reiben. Mit Sojasauce, Essig, Zucker und 8 EL Wasser verrühren. Sauce beiseite stellen.",
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"Erdnüsse in einem Wok ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten unter dauerndem Rühren rösten. Aus der Pfanne nehmen.",
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"Tofu in 3 cm große Würfel schneiden. Öl in den Wok geben, Tofuwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten goldbraun braten.",
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"Frühlingszwiebeln dazu geben, weitere 2 Minuten braten.",
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"Spargel unterheben, 3 Minuten unter häufigem Rühren rösten.",
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"Nudeln abgießen, unter das Gemüse mischen und 1 Minute pfannenrühren. Mit Sauce ablöschen, Sprossen unterrühren und 2 Minuten schmoren.",
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"Mit Erdnüssen, frisch gehacktem Koriander und Chili toppen."
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],
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"notizen": null,
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"quelle": {
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"name": "eat-this.org",
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"url": "https://www.eat-this.org/pad-thai-mit-gruenem-spargel-und-tofu/",
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"autor": null
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},
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"erstellt": "2026-02-17"
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