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2026-02-17 10:46:28 +01:00
1 parent 07428b0456
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+{
+  "id": "chinesisches-kartoffel-stir-fry",
+  "titel": "Chinesisches Kartoffel-Stir-Fry (Szechuan-Art)",
+  "beschreibung": "Knackige Kartoffelstreifen aus dem Wok, sauer-scharf mit Sojasauce, Essig und Paprika. Steht in 15 Minuten auf dem Tisch – chinesische Alltagsküche at its best.",
+  "bild": "https://www.eat-this.org/wp-content/uploads/2022/09/eat_this_chinesisches_kartoffel-stir-fry-003.jpg",
+  "kategorie": "Hauptspeise",
+  "tags": ["asiatisch", "schnell", "pfanne", "vegan", "kartoffeln", "szechuan"],
+  "schwierigkeit": "einfach",
+  "zubereitungszeit_min": 15,
+  "portionen": 2,
+  "zutaten": [
+    {"menge": "650 g", "zutat": "festkochende Kartoffeln"},
+    {"menge": "2", "zutat": "Schalotten (oder kleine Zwiebeln)"},
+    {"menge": "2 Zehen", "zutat": "Knoblauch"},
+    {"menge": "½", "zutat": "grüne Paprika"},
+    {"menge": "1 TL", "zutat": "Szechuanpfeffer (oder schwarzer Pfeffer)"},
+    {"menge": "2-5", "zutat": "getrocknete Chilis (nach Geschmack)"},
+    {"menge": "3 EL", "zutat": "neutrales Öl"},
+    {"menge": "½ TL", "zutat": "Salz"},
+    {"menge": "3 EL", "zutat": "Balsamico-Essig (ersetzt chin. schwarzen Essig)"},
+    {"menge": "1 EL", "zutat": "Sojasauce"}
+  ],
+  "zubereitung": [
+    "Kartoffeln schälen und in dünne Streifen (3-4 mm) schneiden oder hobeln. Gut abspülen und in kaltem Wasser einlegen.",
+    "Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Chilis grob zerkleinern.",
+    "Kartoffeln abgießen und sehr gut abtropfen lassen.",
+    "Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen. Chilis, Pfeffer und Knoblauch hineingeben und 20-30 Sekunden rösten.",
+    "Hitze auf Maximum stellen, Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika dazugeben, salzen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten, bis die Kartoffeln etwas weicher, aber noch knackig sind.",
+    "Mit Essig und Sojasauce ablöschen, bei Bedarf nachsalzen und sofort heiß servieren."
+  ],
+  "notizen": "Chinesischen schwarzen Essig (Chinkiang) kann man durch Balsamico ersetzen. Kartoffeln müssen festkochend sein! Dazu passt Reis. Chilis weglassen für milde Version.",
+  "quelle": {
+    "name": "eat-this.org",
+    "url": "https://www.eat-this.org/chinesisches-kartoffel-stir-fry/",
+    "autor": "Jörg"
+  },
+  "erstellt": "2026-02-17"
+}
@@ -0,0 +1,41 @@
+{
+  "id": "gebackener-feta-kartoffeln-rahmgurken",
+  "titel": "Gebackener Feta mit Kartoffeln und Rahmgurken",
+  "beschreibung": "Knusprig panierter Feta auf Salzkartoffeln mit cremigem Gurkenrahmsalat – ein einfaches, deftiges Gericht mit wenig Aufwand.",
+  "bild": "https://ais.kochbar.de/kbrezept/384593_410941/1200x1200/gebackener-feta-mit-kartoffeln-und-rahmgurken-rezept.jpg",
+  "kategorie": "Hauptspeise",
+  "tags": ["deftig", "schnell", "vegetarisch", "kartoffeln", "feta"],
+  "schwierigkeit": "einfach",
+  "zubereitungszeit_min": 35,
+  "portionen": 2,
+  "zutaten": [
+    {"menge": "750 g", "zutat": "Kartoffeln (festkochend)"},
+    {"menge": "2 Stück", "zutat": "Feta"},
+    {"menge": "etwas", "zutat": "Semmelbrösel"},
+    {"menge": "etwas", "zutat": "Butter"},
+    {"menge": "1", "zutat": "Ei"},
+    {"menge": "1", "zutat": "Salatgurke"},
+    {"menge": "200 ml", "zutat": "Schmand"},
+    {"menge": "½", "zutat": "Zwiebel"},
+    {"menge": "etwas", "zutat": "Salz"},
+    {"menge": "etwas", "zutat": "Pfeffer"},
+    {"menge": "etwas", "zutat": "Essig"}
+  ],
+  "zubereitung": [
+    "Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser gar kochen.",
+    "Gurke schälen, fein hobeln und in einer Schüssel salzen. Kurz ziehen lassen.",
+    "Feta abtropfen lassen, in verquirltem Ei wenden, dann in Semmelbröseln wenden.",
+    "Butter in einer Pfanne erhitzen und den Feta auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.",
+    "Gurken aus der Schüssel nehmen und die Feuchtigkeit ausdrücken.",
+    "Zwiebel schälen und fein würfeln. Schmand und Zwiebeln zu den Gurken geben.",
+    "Gurkensalat mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.",
+    "Kartoffeln abgießen, pellen und mit gebackenem Feta und Rahmgurken servieren."
+  ],
+  "notizen": "Schmand muss evtl. besorgt werden. Alternativ Saure Sahne oder Crème fraîche verwenden. Semmelbrösel können aus altem Brot selbst gemacht werden.",
+  "quelle": {
+    "name": "kochbar.de",
+    "url": "https://www.kochbar.de/rezept/384593/Gebackener-Feta-mit-Kartoffeln-und-Rahmgurken.html",
+    "autor": "kochbar-User"
+  },
+  "erstellt": "2026-02-17"
+}
@@ -0,0 +1,45 @@
+{
+  "id": "pad-thai-gruener-spargel-tofu",
+  "titel": "Pad Thai mit grünem Spargel und Tofu",
+  "beschreibung": "Authentisches Pad Thai mit knackigem grünem Spargel, kross gebratenem Tofu und würziger Sauce - in 30 Minuten fertig.",
+  "bild": "https://www.eat-this.org/wp-content/uploads/2017/05/Pad-Thai-mit-gruenem-Spargel-1.jpg",
+  "kategorie": "Hauptspeise",
+  "tags": ["vegan", "schnell", "asiatisch", "nudeln", "thai"],
+  "schwierigkeit": "einfach",
+  "zubereitungszeit_min": 30,
+  "portionen": 4,
+  "zutaten": [
+    {"menge": "400 g", "zutat": "dünne Reisnudeln"},
+    {"menge": "400 g", "zutat": "grüner Spargel"},
+    {"menge": "1 Bund", "zutat": "Frühlingszwiebeln"},
+    {"menge": "4 Zehen", "zutat": "Knoblauch"},
+    {"menge": "1 Stück", "zutat": "Ingwer (daumengroß)"},
+    {"menge": "75 ml", "zutat": "Sojasauce"},
+    {"menge": "4 EL", "zutat": "Tafelessig"},
+    {"menge": "2 EL", "zutat": "Rohrohrzucker"},
+    {"menge": "4 EL", "zutat": "Erdnüsse"},
+    {"menge": "300 g", "zutat": "Tofu"},
+    {"menge": "4 EL", "zutat": "Erdnussöl"},
+    {"menge": "250 g", "zutat": "Mungbohnensprossen"},
+    {"menge": "0.5 Bund", "zutat": "Koriander"},
+    {"menge": "2", "zutat": "rote Chili"}
+  ],
+  "zubereitung": [
+    "Reisnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und beiseite stellen.",
+    "Spargel diagonal in 1 cm dicke Scheiben, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden. Grünen Teil fein hacken und für die Deko beiseite stellen.",
+    "Knoblauch pressen, Ingwer reiben. Mit Sojasauce, Essig, Zucker und 8 EL Wasser verrühren. Sauce beiseite stellen.",
+    "Erdnüsse in einem Wok ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten unter dauerndem Rühren rösten. Aus der Pfanne nehmen.",
+    "Tofu in 3 cm große Würfel schneiden. Öl in den Wok geben, Tofuwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten goldbraun braten.",
+    "Frühlingszwiebeln dazu geben, weitere 2 Minuten braten.",
+    "Spargel unterheben, 3 Minuten unter häufigem Rühren rösten.",
+    "Nudeln abgießen, unter das Gemüse mischen und 1 Minute pfannenrühren. Mit Sauce ablöschen, Sprossen unterrühren und 2 Minuten schmoren.",
+    "Mit Erdnüssen, frisch gehacktem Koriander und Chili toppen."
+  ],
+  "notizen": null,
+  "quelle": {
+    "name": "eat-this.org",
+    "url": "https://www.eat-this.org/pad-thai-mit-gruenem-spargel-und-tofu/",
+    "autor": null
+  },
+  "erstellt": "2026-02-17"
+}
@@ -0,0 +1,92 @@
+{
+  "id": "shakshuka-mit-feta",
+  "titel": "Shakshuka mit Feta",
+  "beschreibung": "Würzige nordafrikanische Eierpfanne in aromatischer Tomaten-Paprika-Sauce, getoppt mit cremigem Feta. Perfekt zum Dippen mit frischem Brot.",
+  "bild": "",
+  "kategorie": "Hauptspeise",
+  "tags": [
+    "pfanne",
+    "vegetarisch",
+    "deftig",
+    "orientalisch",
+    "eier"
+  ],
+  "schwierigkeit": "einfach",
+  "zubereitungszeit_min": 30,
+  "portionen": 2,
+  "zutaten": [
+    {
+      "menge": "1",
+      "zutat": "Zwiebel"
+    },
+    {
+      "menge": "2 Zehen",
+      "zutat": "Knoblauch"
+    },
+    {
+      "menge": "1 große",
+      "zutat": "Paprika (rot)"
+    },
+    {
+      "menge": "1 kleine",
+      "zutat": "Zucchini"
+    },
+    {
+      "menge": "2 EL",
+      "zutat": "Olivenöl"
+    },
+    {
+      "menge": "1 EL",
+      "zutat": "Tomatenmark"
+    },
+    {
+      "menge": "400 ml",
+      "zutat": "Passierte Tomaten"
+    },
+    {
+      "menge": "1 TL",
+      "zutat": "Kreuzkümmel (Cumin)"
+    },
+    {
+      "menge": "1 TL",
+      "zutat": "Paprikapulver (geräuchert)"
+    },
+    {
+      "menge": "0.5 TL",
+      "zutat": "Chiliflocken"
+    },
+    {
+      "menge": "1 TL",
+      "zutat": "Zucker"
+    },
+    {
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+      "zutat": "Salz und Pfeffer"
+    },
+    {
+      "menge": "4",
+      "zutat": "Eier"
+    },
+    {
+      "menge": "80 g",
+      "zutat": "Feta"
+    }
+  ],
+  "zubereitung": [
+    "Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden, Zucchini in Halbmonde.",
+    "Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 3-4 Minuten glasig dünsten.",
+    "Paprika, Zucchini und Knoblauch dazu geben und 3-4 Minuten mitbraten.",
+    "Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken dazu und kurz mitrösten.",
+    "Passierte Tomaten angießen, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Alles 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.",
+    "Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineinschlagen. Feta darüber bröseln.",
+    "Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 6-8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich.",
+    "Mit frischem Brot servieren."
+  ],
+  "notizen": "Brot muss ggf. besorgt werden (Fladenbrot ideal). Eigelb soll noch flüssig sein — lieber kürzer garen und nachschauen. Wer es schärfer mag, mehr Chiliflocken nehmen.",
+  "quelle": {
+    "name": "Klassisches Rezept",
+    "url": "",
+    "autor": "Meleki"
+  },
+  "erstellt": "2026-02-17"
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